咸鴨蛋:蛋殼呈青色,外觀圓潤光滑。蛋心為紅色、營養(yǎng)豐富。咸鴨蛋富含脂肪、蛋白質(zhì)以及人體所需的各種氨基酸,還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和人體必需的各種微量元素及維生素,咸鴨蛋容易被人體所吸收,優(yōu)質(zhì)的咸鴨蛋咸度適中、味道鮮美,老少皆宜。
1、降火
咸鴨蛋經(jīng)過腌制后比普通的蛋更加能清除肺火以及陰火,還能治小兒積食。
2、有利于骨骼發(fā)育
咸鴨蛋中有大量的礦物質(zhì),特別是人體骨骼需要的鐵和鈣,還可以預(yù)防貧血。
3、強(qiáng)身健體
咸鴨蛋經(jīng)過腌制后,含有更多的氨基酸以及蛋白質(zhì),還有維生素B2,有強(qiáng)壯身體的作用。
1. 鴨蛋含有蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養(yǎng)物質(zhì);
2. 鴨蛋中蛋白質(zhì)的含量和雞蛋一樣,有強(qiáng)壯身體的作用;
3. 鴨蛋中各種礦物質(zhì)的總量超過雞蛋很多,特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更是豐富,對骨骼發(fā)育有善,并能預(yù)防貧血;
4. 鴨蛋含有較多的維生素B2,是補(bǔ)充B族維生素的理想食品之一。
1、咸鴨蛋與甲魚,會引起腸胃不適。
2、咸鴨蛋與李子,會中毒。
適宜人群:
一般人群均可食用咸鴨蛋。陰虛火旺者食用咸鴨蛋更佳。
禁忌人群:
孕婦、脾陽不足、寒濕下痢者不宜食用咸鴨蛋;高血壓、糖尿病、心血管病、肝腎疾病患者應(yīng)少食咸鴨蛋。
咸鴨蛋是由鴨蛋腌制而成,生的咸鴨蛋會帶有腥味,還會有一些細(xì)菌,所以建議食用咸鴨蛋要經(jīng)過烹調(diào),經(jīng)過烹調(diào)熟了以后會去除腥味和細(xì)菌,這樣食用咸鴨蛋營養(yǎng)充足。
咸鴨蛋一年四季均可食用。營養(yǎng)專家指出,每天兩個咸鴨蛋就相當(dāng)于一天的鹽攝入量,所以咸鴨蛋不能多吃,建議每天不超過一個。
在食用咸鴨蛋的時(shí)候,其他的配菜應(yīng)該選用清淡為主,以防鹽攝入過量。