黃花菜,也稱金針菜,學(xué)名萱草。性平,夏天盛產(chǎn)??勺魇卟斯┤耸秤茫鄂r質(zhì)嫩,營養(yǎng)豐富,含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分,其所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍。鮮黃花菜中含有一種“秋水仙堿”的物質(zhì),無毒,經(jīng)過腸胃道的吸收,在體內(nèi)氧化為“二秋水仙堿”,具有較大的毒性。
養(yǎng)血平肝,利尿消腫。治頭暈,耳鳴,心悸,腰痛,吐血,衄血,大腸下血,水腫,淋病,咽痛,乳癰。
黃花菜有較好的健腦,抗衰老功效,是因其含有豐富的卵磷脂,這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞,特別是大腦細(xì)胞的組成成分,對增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用,同時能清除動脈內(nèi)的沉積物,對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效,故人們稱之為“健腦菜”。
暫不明確。
1. 孕婦、中老年人、過度勞累者尤其適合食用;
2. 患有皮膚瘙癢癥者忌食。 黃花菜 含粗纖維較多,腸胃病患者慎食。
條排骨燉黃花菜
黃花做菜材料:條排骨250克,黃花菜干100克,蔥花適量。
做法:
1.條排骨焯水洗凈,黃花菜水發(fā)洗凈備用。
2.將條排骨、黃花菜放入砂鍋,加入適量的水、適量的生姜片開大火。
3.鍋開后轉(zhuǎn)入小火,加入適量的黃酒繼續(xù)燉。
4.大約燉1.5小時,菜熟肉爛加入適量的鹽、味精、胡椒粉及蔥花即可。